Piquei uma cebola e dois alhos, 5 seg/vel. 5, baixei com a espátula e
coloquei azeite (a olho mas cerca de 30 gr) e refogar 5 minutos/ vel.
1.
Juntei 100 ml de polpa de tomate, 100 ml de vinho branco e 250 ml de
água, pitada de sal e uma colher de massa de pimentão.
Juntei 1
cenoura às rodelas e meio alho francês pequeno às rodelas também.
Programei 15 min/vel. 1.
Quando terminou juntei uma embalagem de
cogumelos Pleurotus e 4 cogumelos brancos em tiras, com 100 gr de
macarrão e 1/4 de chouriço de soja.
Programei 14min/ vel inversa,
velocidade colher e coloquei na varoma uma lata das grandes de grão. No
final deitei o grão na travessa e o resto por cima.
quinta-feira, 29 de outubro de 2015
sexta-feira, 23 de outubro de 2015
Jantarinho completo!
Jantar de ontem:
Burguers de lentilhas com cogumelos brancos. Batata doce assada em tiras. Sopa de lentilhas, beringela e tomate. E "panadinhos" de tofu. Eu jantei as batatas com uma mega salada de beldroegas, agriões, alface, tomate, pepino, cenoura, laranja, romã, sementes de girassol e linhaça. Os burguers deixei para o meu almoço de hoje e para o jantar das crianças.
Sopa:
200 gr. de lentilhas
1 cebola
2 alhos
2 cenouras grandes
2 tomates grandes maduros sem pele
1 folha de louro
pitada de sal.
Tudo dentro da bimby juntei água a cobrir bem e 30 min/ varoma/vel 1. No final juntei 1 fio de azeite e triturei nas vel. 3/5/7 até ficar um creme.
Cá vai a receita dos burguers:(Para variar tudo a olho)
Tofu panado: Deixei o tofu a marinar com tamari, maple syrup, alho e louro durante o dia. Escorri a marinada, passei por leite de soja e arroz e na farinha de milho e fritei em óleo de côco.
Burguers de lentilhas com cogumelos brancos. Batata doce assada em tiras. Sopa de lentilhas, beringela e tomate. E "panadinhos" de tofu. Eu jantei as batatas com uma mega salada de beldroegas, agriões, alface, tomate, pepino, cenoura, laranja, romã, sementes de girassol e linhaça. Os burguers deixei para o meu almoço de hoje e para o jantar das crianças.
Sopa:
200 gr. de lentilhas
1 cebola
2 alhos
2 cenouras grandes
2 tomates grandes maduros sem pele
1 folha de louro
pitada de sal.
Tudo dentro da bimby juntei água a cobrir bem e 30 min/ varoma/vel 1. No final juntei 1 fio de azeite e triturei nas vel. 3/5/7 até ficar um creme.
Cá vai a receita dos burguers:(Para variar tudo a olho)
- Cozi a vapor as lentilhas 30 minutos na bimby enquanto fazia a sopa. reservei.
- Na bimby piquei uma cebola, 2 alhos e refuguei 5 min/100º/Vel 1.
- Juntei 8 cogumelos grandes brancos e fui picando alguns segundos na vel. 6/7, abria descia o restante e voltava a picar, até obter uma pasta.
- Por fim juntei as lentinhas (talvez umas 250 gr) e piquei alguns segundos vel. 5. transferi para uma taça e juntei pão ralado a "olho" para tornar a pasta mais "seca" formei bolas, achatei, passei por linhaça moída e "fritei" na máquina dos crepes.
Tofu panado: Deixei o tofu a marinar com tamari, maple syrup, alho e louro durante o dia. Escorri a marinada, passei por leite de soja e arroz e na farinha de milho e fritei em óleo de côco.
quarta-feira, 21 de outubro de 2015
Falafel
Ingredientes:
- 300 gramas de grão-de-bico pulverizado na bimby
- 350 ml de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 col. chá de levedura de cerveja
- Salsa desidratada a gosto
- Alho em pó a gosto
- Coentros em pó a gosto (opcional)
- Pimenta caiena a gosto (opcional)
- Sal a gosto
Preparação:
- Pulverizar o grão-de-bico na bimby por 50 segundos velocidade 9 a 10 ou até obter uma farinha. Adicionar todos os outros ingredientes, e misturar 30 segundos na velocidade 6Irá obter uma massa homogénea.
- Deixe repousar no frigorífico por uns 50 minutos. Passado este tempo, retire do frigorífico, faça bolinhas, achate-as e grelhe dos dois lados em uma frigideira anti-aderente. Eu "frito" na máquina dos crepes
(Receita adaptada da receita da Juli Fernandes)
segunda-feira, 19 de outubro de 2015
Tarte de chocolate e creme de Avelã
Ingredientes:
Creme
200 g açúcar
200 g avelã torrada, mais q.b. p/ guarnecer
200 g chocolate, p/ culinária partido em pedaços, mais q.b. p/ guarnecer
200 g natas vegetais para bater
100 g margarina
200 g avelã torrada, mais q.b. p/ guarnecer
200 g chocolate, p/ culinária partido em pedaços, mais q.b. p/ guarnecer
200 g natas vegetais para bater
100 g margarina
Massa
300 g farinha, tipo 55
130 g margarina
100 g leite vegetal
20 g cacau em pó
25 g açúcar
1/2 c. chá de sal
130 g margarina
100 g leite vegetal
20 g cacau em pó
25 g açúcar
1/2 c. chá de sal
Montagem
Natas vegetais para bater, q.b. p/ guarnecer
Avelã picada, q.b. p/ guarnecer
Avelã picada, q.b. p/ guarnecer
Preparação:
Creme
1.Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.
Creme
1.Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.
2.Adicione a avelã e triture 5 seg/vel 9.
3.Adicione o chocolate e rale 10 seg/vel 9.
4.Adicione as natas vegetais e a margarinae bata 3 min/50ºC/vel 2. Retire e deixe arrefecer.
Massa:
5.Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6.No copo limpo coloque a farinha, a mrgarina, o leite vegetal, o cacau, o açúcar e o sal e misture 15 seg/vel 5.
7.Estenda a massa, com a ajuda de um rolo, entre duas folhas de papel vegetal. Forre com a massa o fundo e a lateral de duas tarteiras de fundo amovível (35x11 cm aprox.). Coloque sobre o fundo de cada tarteira um retângulo de papel vegetal e disponha pérolas de cerâmica. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. Retire as pérolas de cerâmica e o papel vegetal. Deixe arrefecer.
Montagem:
Distribua o creme reservado pelas tarteiras e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo. Sirva guarnecida com o natas batidas e as avelãs picadas.
Empada de legumes
Massa:
- 250gr de Farinha integral
- 100gr de água
- 50 de azeite
- Sal q.b
Colocar todos os ingredientes no copo 15s/vel6
Recheio:
- 15gr azeite
- 2 cenouras
- 1 courgete
- 1 mão de cogumelos frescos
- 1 mão espinafres
- 1 pacote de natas vegetais
Colocar a Courgete e a cenoura no copo 5s/Vel 5, depois adicionar o azeite e refogar 3min/ 90º/ vel2. Depois adicionar os cogumelos fatiados 4min/90º/vel 2. Por último adicionar os espinafres e as natas de soja 3min/90º/vel2- Temperar com sal e pimenta a gosto ( eu usei pimenta e noz-moscada).
Para finalizar enformar as empadas num recipiente próprio e recheá-las- Forno cerca de 30 min +/- Dependendo da sus potência
Para finalizar enformar as empadas num recipiente próprio e recheá-las- Forno cerca de 30 min +/- Dependendo da sus potência
domingo, 18 de outubro de 2015
Pão de Centeio e Espelta
Boa tarde,
é com muito gosto que partilho esta deliciosa receita smile emoticon
é com muito gosto que partilho esta deliciosa receita smile emoticon
Ingredientes :
500gr de farinha de Espelta
50gr de farinha de centeio
340gr de àgua
1 colher de chá de agave (opcional)
1 colher de sopa de azeite
10gr de sal ( 1 1/2 colher de chá )
10gr fermento fresco
50gr de farinha de centeio
340gr de àgua
1 colher de chá de agave (opcional)
1 colher de sopa de azeite
10gr de sal ( 1 1/2 colher de chá )
10gr fermento fresco
Preparação :
Deite no copo a água, o fermento, e o agave e programe 2,5 min / 37° / vel 1.
De seguida junte o resto dos ingredientes e programe 8min / vel espiga ( não saia da beira da Bimby, pois com a vibração ela pode sair do sítio )
A massa é bastante pegajosa, se estiver muito agarrada ao copo junte mais um pouco de farinha de Espelta e programe mais alguns segundos na vel espiga
Retire e coloque a massa num recipiente com um pouco de farinha, tape com uma folha de alumínio e leve ao frigorífico a levedar durante a noite.
No outro dia de manha retire a massa para um balcão com farinha, estique com as mãos.
Corte em 8 porções e coloque num tabuleiro, espalhe um pouco de farinha por cima, tape com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça o forno a 240° e leve os pães por 10 min, abra a porta do forno para trás por alguns segundos, feche e programe mais 10 min.
De seguida junte o resto dos ingredientes e programe 8min / vel espiga ( não saia da beira da Bimby, pois com a vibração ela pode sair do sítio )
A massa é bastante pegajosa, se estiver muito agarrada ao copo junte mais um pouco de farinha de Espelta e programe mais alguns segundos na vel espiga
Retire e coloque a massa num recipiente com um pouco de farinha, tape com uma folha de alumínio e leve ao frigorífico a levedar durante a noite.
No outro dia de manha retire a massa para um balcão com farinha, estique com as mãos.
Corte em 8 porções e coloque num tabuleiro, espalhe um pouco de farinha por cima, tape com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça o forno a 240° e leve os pães por 10 min, abra a porta do forno para trás por alguns segundos, feche e programe mais 10 min.
Bom apetite!
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